Le four à pain sera mis en marche pour les « Journées européennes du Patrimoine » samedi et dimanche 22 et 23 septembre de 9h30 à 20h30.

Alexandre Cousin, apprenti au CFA de Rouen, organise minutieusement son plan de cuisson pour optimiser les capacités du four qui est petit.

Il préparera, selon la température du four (moins réactif que nos fours modernes !), pain, brioches, chaussons aux pommes (du verger du colombier) et pizzas à l’heure des repas.

Entre deux sorties de four, il expliquera aux visiteurs le fonctionnement de ce four ancien.

Le four à bois sera mis en chauffe trois jours auparavant afin d’être à la bonne température pour vous accueillir.

L’entrée est gratuite.

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Alexandre Cousin secondé par Léa Chauveau, jeunes boulangers fraîchement diplômés par le CFA de Rouen, accueilleront le public au four à pain. La chauffe du four est assurée par le parc.